Тамақтануды ұйымдастыру

"Тамақтануды ұйымдастыру" мамандығы бүгінгі күні адам өмірін күнделікті ұстап тұрудың ажырамас процесі болып табылады. Бұл мамандық жоғарыда аталған Біліктіліктер мен жұмысшы мамандықтарды қамтиды. Қазіргі уақытта мәдениет деңгейі мен халықтың әл-ауқатының өсуіне байланысты ұлттық тағамдарға мамандандырылған пиццериялардың, фаст-фудтардың және мейрамханалардың әртүрлі түрлері ашыла бастады, бұл осы мамандықтың сұранысына ықпал етеді.

Уровень обучения
- Специалист среднего звена
- Квалифицированные рабочие кадры

Форма обучения
Очная

Сроки обучения
После 9 класса:
– 3 года 6 месяцев
- 2 года, 10 месяцев
После 11 класса:
– 2 год, 6 месяцев

Документы для поступления
Скачать перечень

Особенности обучения

Готовые изделия

По ходу обучения студенты самостоятельно составляют меню и готовят все блюда и кондитерские изделия по технологической карте

Обучение с нуля

В начале карьеры повару станут поручать только самую простую работу: например, подготовка продуктов к обработке, нарезка и т.п. Со временем шеф-повар начнет доверять новичку приготовление несложных блюд, и начнется его путь мастера. Можно дорасти до шеф-повара в этом же заведении или перейти на работу в другое, более высокого класса. Повар также может открыть собственный ресторан или кафе

Технологии и материалы

студенты будут работать с самыми инновационными оборудованиями и инструментами отличающееся уникальными, новыми свойствами и качественными характеристиками, позволяющими предприятию достигать желаемых результатов деятельности за счет экономии ресурсов и времени, а также за счет совершенствования технологии производства продукции и обслуживания клиентов

Много практики

Наши студенты проходят производственную практику в крупных предприятиях как отель Рахат палас, отель Rixos Almaty, ресторан Бакшасарай и т.д.

Официальный диплом

Постоянная востребованность на рынке труда, относительно высокий уровень зарплаты, авторитетная должность в общепите

Учат профессионалы

Наши студенты участвуют в работе профессиональных фестивалей и конкурсов, посещают мастер-классы шеф-поваров. Профессионалы своего дела демонстрируют им особенности приготовления сложных блюд, необыкновенно-красивые способы их оформления

Cіз не істейсіз білу оқудан кейін
  • Разработка технико-технологических карт на продукцию общественного питания

  • Управление персоналом

  • Расчет количества и качества продуктов, обеспечивающих выполнение запланированного меню

  • Наблюдение, как за обслуживанием посетителей, предупреждая возникновение проблем

Технико-технологические карты (ТТК) разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия - те, которые вырабатывают и реализуют только в данном предприятии

Управление персоналом на предприятиях общественного питания ориентировано на мотивацию сотрудников предоставлять клиентам качественное, удовлетворяющее их обслуживание

Сущность оперативного планирования заключается в составлении программы предприятия. Вопросами планирования производственной программы занимаются заведующие производством (заместители), началь­ники производственных цехов, бригадиры, работники бухгалтерии

Наблюдение–непосредственный визуальный, либо с применением специальной техники контроль со стороны исследователя за каким-либо явлением или процессом. Наблюдатель не расспрашивает и не вступает в контакт с людьми, за поведением которых он наблюдает. Информацию регистрируют либо непосредственно в ходе событий, либо ее получают из записей о прошедших событиях

Сіз кім болып жұмыс жасай аласыз?

Менеджер по сервису предприятий питания

Осуществляет административно-управленческую и предпринимательскую деятельность в организациях и предприятиях общественного питания, анализирует и оценивает результаты хозяйственной деятельности, экономическую ситуацию в отрасли и на предприятии, принимает решения, направленные на обеспечение торгово-технологического процесса в общественном питании, ведет отчетную документацию, систематизирует экономическую информацию.

 

Повар

В задачи шеф-повара входит создание и разработка меню, подача заявок на продукты, контроль санитарных условий кухни и многие другие. Шеф-повар – это главный повар на любой кухне. Его мнение не оспаривается, и все остальные сотрудники должны подчиняться указаниям своего начальника.

 

Кондитер

Кондитер – это профессиональный повар, занимающийся приготовлением кондитерских изделий и десертов. Кондитер готовит по заданной рецептуре различные виды теста, начинки, кремы и другие полуфабрикаты, выпекает и украшает готовые изделия.

 

Официант

работник предприятия общественного питания, принимающий заказы от посетителей и обслуживающий их

Обязанности официанта:
• принятие заказов от посетителей;
• получение от них расчёта за услуги;
• уборка столов после ухода посетителей;
• сервировка столов к приходу новых посетителей или после прихода (в зависимости от принципа работы заведения) .

 

Бармен

это человек, который работает в баре, клубе, ресторане за барной стойкой, обслуживая посетителей, разливая напитки, иногда с элементами шоу.

Обязанности бармена:
• Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков (горячих и прохладительных в том числе).
• Разработка рецептуры напитков.
• Реализация закусок.
• Поддержание чистоты на рабочем месте.
• Произведение расчетов, работа с кассой.
• Оформление заявок на поставки недостающих ингредиентов, продуктов, посуды.
• Взаимодействие с поставщиками.
• Общение с клиентами.

 

Жұмыспен қамту
АТЭК түлектері өндірістік практикадан өтеді және Қазақстанның жетекші компаниялары жұмысқа шақырылады
Түлектер лебізі
Тәжірибелі ұстаздар

Көп қойылатын сұрақтар?

Cіз сұрағыңызға жауап таппадыңыз ба? Бізге хабарлама жіберіңіз немесе қабылдау комиссиясының жеке кеңесіне жазылыңыз.

По какому адресу находится приемная комиссия колледжа?
По каким Образовательным программам осуществляется прием на обучение в колледж?
Какие документы необходимо предоставить в приемную комиссию?
Могу ли я подать документы в приемную комиссию без родителей (законных представителей)?
Можно ли подать документы одновременно на несколько специальностей?
Существуют ли льготы при поступлении?
До какого числа осуществляется прием документов?
Как узнать поступил(а) я или нет?
Могут ли мои родственники или друзья подать/забрать за меня документы?
Как подать документы на поступление, если я нахожусь в другом городе?
Как производится оплата за обучение?
Какой документ выдается по окончании колледжа?
Можно ли совмещать учебу в колледже с работой?
Есть ли у колледжа общежитие?
Куда мы можем поступить после окончания вашего колледжа?
Материально-техническая база колледжа
Как проводят студенты свой досуг в вашем колледже?
Где проходят производственную практику студенты?

Cіз сұрағыңызға жауап таппадыңыз ба? Бізге хабарлама жіберіңіз немесе қабылдау комиссиясының жеке кеңесіне жазылыңыз.

Консультацияға жазылу

Кеңесші сізге жақын арада хабарласып, колледжге бару уақытын таңдауға көмектеседі

Телефон
+7 (727) 292-57-81
Сіздің хабарламаңыз жіберілді!

Біз сізге жақын арада көрсетілген контактілер бойынша хабарласамыз.

Білім беру бағдарламалары

Қосымша білгіңіз келе ме?